La comida se muestra, en el lado izquierdo del lugar de comidas, en un plato, y el camarero sirve el lugar de comidas en su lado izquierdo, con la cubertería correcta. En el momento en que el número de comensales es alto, se precisan varios camareros para efectuar el servicio, con lo que el coste de personal es alto.
Escritura | La capital española
El arte de ser útil la mesa
El protocolo en la mesa no acaba con el orden de los instrumentos y la distribución de la cena. Una vez comenzada la comida, prosigue la escenificación.
La regla de oro es que ningún lugar de comidas debe comenzar a comer hasta el momento en que no haya servido todos y cada uno de los platos, cuando menos el primero. De este último no es requisito realizar esta política preliminar. De la misma manera, no hay que ser útil el segundo plato hasta el momento en que no se hayan servido todos y cada uno de los precedentes.
El servicio inglés en la gastronomía: una corto historia
Hay múltiples hipótesis sobre el origen del servicio inglés¸ entre ellas, diríase que este modo de poner la mesa era al estilo inglés. estructurada por el rey Enrique VIII en el siglo XV, en frente de los protocolos establecidos por la monarquía francesa.
Otra versión exhibe que nuestro rey incorporó este modo de ayudar a la mesa como un acto de rebelión contra el Papa, al tiempo que rompía relaciones con la Iglesia Católica para realizar hacer la Iglesia Anglicana.
Servicio tipo bufé
En este sistema los comensales deben levantarse de la mesa para dirigirse a los módulos donde se disponen las comidas y bebidas. Se sirven solos, dándoles la independencia de escoger alimentos y porciones. Esta clase de servicio de mesa está generalmente en hoteles y acontecimientos sociales, en tanto que es una manera eficaz de mejorar gastos al necesitar escenarios de servicio inferiores que otros.
La decisión de alguno de estos géneros de servicio de mesa es dependiente del formato del lugar de comidas y de la experiencia que se desee prestar a los comensales, su efectividad está relacionada con la claridad de las paredes sobre las que debe realizarse.
✔️ Servicio en Gueridon o Ruso
De todos y cada uno de los servicios probables es el mucho más atrayente, y procede del prominente arte que existió en otros tiempos.
No obstante, recientemente ha cobrado fuerza esta clase de servicio en los sitios de comidas de novedosa cocina creativa o cocina de creador, que acostumbra integrar platos finalizados enfrente del cliente con sifón o soplete, por poner un ejemplo
