La palabra sauvignon puede proceder del francés sauvage, que significa silvestre, y puede referirse al hecho de que es una vid silvestre originaria de Francia.
5- Peculiaridades de la uva cabernet sauvignon
Pequeñísima, de manera cónica, de compacidad media y tamaño de bayas muy traje, y estas bayas se apartan de manera fácil en el momento en que maduran. Pedúnculo corto y levemente lignificado. esporádicamente alado.
- De tamaño pequeño, de sección circular, con epidermis azul, oscurísima, con muchas flores.
- Piel grosísima.
- De pulpa levemente coloreada en su madurez, incolora en los primeros estadios tras el envero.
- Dura y jugosa, con un profundo gusto a yerbas.
5-Sauvignon Blanc en el Loira
Sancerre y Pouilly-sur-Loire son zonas del Valle del Loira conocidas por sus sauvignon blancos frescos y herbáceos. Ciertos productores de la región experimentan con la madera avejentada para envejecerla y dibujarla con mayor precisión y suavidad. Tanto en Sancerre como en Pouilly-sur-Loire, el Sauvignon Blanc consigue su máximo esplendor y distinción. La región sería mucho más característica con mineralidad, cítricos y enorme suavidad generalmente.
Otra cosa de la que el Sauvignon Blanc puede estar orgulloso es de ser entre los primeros, adjuntado con el Riesling, en usar un tapón de rosca para su comercialización. Ya que hablamos de vinos que tienen que consumirse jóvenes, el tapón de rosca es buena decisión. Son vinos reluctantes a someterse a largas crianzas, en tanto que desarrollan aromas muy vegetales, de guisantes y espárragos. El tapón de rosca es buen amigo de estos vinos y la mayor parte de ellos se embotellan con él.
¿Qué es lo que significa Cabernet Sauvignon?
El origen de su nombre hay que exactamente a su adaptabilidad concreta que la hace mucho más rústica, mucho más larga y mucho más bien difícil de supervisar por otras tipologías.
Cabernet Sauvignon debe su nombre al cruce de cepas que le brindaron su origen: Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.
Episodio 6: Cabernet Sauvignon
¿Qué es el vino Sauvignon Blanc?
Sauvignon blanc es una uva de piel verde originaria de la zona de Burdeos en Francia. La uva probablemente tomó su nombre de las expresiones francesas sauvage («salvaje») y blanc («blanco»), gracias a sus orígenes primitivos en el suroeste de Francia. Genera un vino blanco monovarietal refrescante y seco.
La uva Sauvignon Blanc genera vinos nerviosísimos y aromatizados, de alcohol medio y acidez alta. Degustados jóvenes, los vinos son frescos, secos y muy aromatizados, con matices herbáceos y de fruta verde. Se tienen la posibilidad de envejecer en barricas de roble, como vinos mucho más complejos con aromas calizos, pedregosos y ahumados.