El curso de Técnico Superior de Sumiller tiene una duración de un par de años y medio.
El día de hoy deseo tocar un tema que atrae a varios fanaticos del vino, y es el saber preciso para ser sumiller. Podría charlar de 2 conceptos muy concretos de ser Sommelier, que son la pasión por el vino y la pasión por su servicio, pero la verdad es que es un tanto más difícil.
Primero debemos ser Sommelier, precisas sacar un título de una asociación conocida y con las facultades para ofrecer este título, existen muchos tutoriales de vino que te tienen la posibilidad de ofrecer un certificado o diploma, pero la verdad es que tienes que tener un curso avalado por una institución certificada para poder este nivel. Para transformarse en Sommelier, debe tomar 2 tutoriales primordiales:
Jerarquías
Los sitios de comidas comerciales normalmente se gestionan en una jerarquía. Los usados de la cocina están bajo la dirección de un chef ejecutivo, todos los otros en la cocina están bajo la dirección del chef. Pero todas y cada una estas personas con frecuencia se adiestran en las artes de cocina y se abren sendero en las filas. Existen muchas ocasiones laborales puesto que existen muchos puestos precisos que te tienen la posibilidad de atraer contemplar, como el responsable de postres, el responsable de asados, verduras, antojitos, sopas, salsas, entre otros muchos.
Para distintas trabajos hay diversos tipos de estudio y conocimiento. Es esencial comprender qué verdaderamente disfrutas llevar a cabo y después conseguir la mejor forma de entrenarte.
¿Dónde puedo estudiar para ser sumiller en España?
Si te cuestiones cuáles son las diferencias entre un sumiller, un enólogo y un catador, andas a puntito de descubrirlo.
- #1 Enólogo.
- #2 Sumiller.
- #3 Cata de Vinos.
- #1 Máster de Sumiller y Marketing de Vinos en Cocina Vasca.
- #2 Escuela De españa de Cata.
- #3 Curso de Sommelier ESAH.
- #4 Escuela de Cata de Alicante.
¿Qué es un sumiller?
Un sumiller o mesero es alguien que es especialista en vinos finos y se hace cargo de servirlos a los clientes del servicio. La lengua francesa es el origen del sommelier y, en un comienzo, su trabajo era ser útil a la realeza. Los sumilleres modernos proponen sus servicios a los más destacados sitios de comidas. Un sommelier debe tener un conocimiento detallado sobre el vino, como las clases de uva empleados para realizar un vino particularmente, la zona donde se cultivaron las uvas, los viñedos donde se cultivaron las uvas, el nivel del vino y las agregues de los distintos vinos
Sommelier es francés, en castellano sería sommelier
¿Qué se precisa para ser sommelier? Una guía completa para transformarte en un profesional del vino
- Pasión por el vino: Tienes que tener una enorme pasión por el vino para ser sumiller. Hay que ser con la capacidad de advertir los matices y sabores de cada vino y tener un enorme conocimiento de la historia y el origen de cada vino.
- Estudiar: Tienes que tener ganas de estudiar y leer bastante sobre vinos. Tiene un sinnúmero de información para estudiar, desde la narración de los vinos hasta la ciencia de la cata. Tienes que estar presto a invertir el tiempo y el ahínco precisos para estudiar todo cuanto logres.
- Certificaciones: Hay una secuencia de certificaciones que puede conseguir para probar su nivel de conocimiento del vino. Si bien no son indispensables, tienen la posibilidad de guiarte a diferenciarte de otros sumilleres y asimismo te van a abrir las puertas a puestos de mayor prestigio.
- Experiencia: Debe tener por lo menos 3 años de experiencia haciendo un trabajo con vinos para elegir a los más destacados trabajos de sumiller. Esta experiencia te va a ayudar a comprar las capacidades primordiales para el trabajo y asimismo te va a dar la posibilidad de crear una aceptable reputación en el planeta del vino.
- Capacidades personales: Has de ser un óptimo comunicador y tener buenas capacidades sociales. Debe poder interaccionar con los clientes del servicio y ofrecerles una enorme experiencia. Asimismo debe tener buenas capacidades organizativas y ser con la capacidad de conducir el agobio.
- Los sumilleres en general cobran una cuota por hora, que puede cambiar según el sitio donde trabajen y su experiencia.
- Ciertos sumilleres asimismo cobran por el número de ayudantes a la cata, con un mínimo de 4 o 6 personas.
- En la mayoría de los casos, se estima que el anfitrión de la cata pague la cuota del símbolo, tal como el valor de los vinos.
- Ciertos sumilleres proponen descuentos si los vinos se adquieren mediante ellos tras la cata.