La uva verdejo es la uva blanca que se cultiva en múltiples zonas de España y que resulta de los más destacados vinos blancos con denominación de origen. Es un producto conseguido a través de un cruce entre la uva blanca castellana y la traminer.
2- Descripción de la uva Verdejo
- Racimos: De tamaño pequeño-mediano, sólidos y de pedículo cortísimo.
- Bayas: de tamaño pequeño a mediano, esféricas, con piel de espesor medio y pepitas enormes.
- Hábito semiflaco.
Brotación media, maduración media tardía, período medio.
Como todos y cada uno de los vinos, el Verdejo tiene algunas peculiaridades que lo distinguen del resto y no dejan a los sentidos sorprendidos en ninguna cata.
Los vinos verdejo acostumbran a tener aromas intensos, afrutados, cítricos, con matices herbales y tonos amargos. El Protos Verdejo es un enorme ejemplo de esto, pues aparte de ser escogido mejor vino blanco joven de España por la Guía Gourmet en 2019, tiene múltiples peculiaridades distintas:
¿Qué es el vino de Rueda? ??
El vino de Rueda está regulado por la Denominación de Origen Rueda.
No es necesario que sea un verdejo, no un vino blanco, puesto que la D.O. Rueda asimismo cubre vinos tintos y rosados.
Especificaciones de los vinos Verdejo:
Primeramente, en cualquier cata de vinos podríamos ver ciertas peculiaridades recurrentes en los vinos Verdejo. Primeramente, en la etapa visual afirmaríamos que todos son de color amarillo verdoso. Este tiene la posibilidad de tener mucho más pajizo con matices amarillentos en dependencia de su producción en bodega. Más tarde, en la etapa olfativa muestran aromas florales y afrutados muy propios de la pluralidad. Y por último en la etapa gustativa tiene la acidez justa con un rápido amargor en el final, bien elegante.
Además de esto, los vinos Verdejo tienen una graduación alcohólica mucho más moderada. Si bien esto puede mudar en dependencia de la fermentación alcohólica o crianza. No obstante, son vinos blancos jóvenes, que no acostumbran a tener crianza en barrica. En consecuencia, la mejor cosecha viable tiende a ser el año previo al de hoy. Eso sí, siempre y en todo momento existen algunas salvedades y vinos que van bien en botella.
Maridaje
El vino verdejo es un vino blanco muy apreciado por los usuarios, como piscolabis y como acompañamiento de distintos géneros de exquisitos platos. Esto hay que primordialmente a sus matices frescos y limpios, que son siempre y en todo momento muy agradables al paladar y dejan maridajes amplísimos.
Siendo un vino que debe servirse frío (entre 8-diez ºC), es una decisión muy correcta para abrir el apetito y acompañar entradas o platos mucho más rápidos. Sin embargo, merced a su utilidad, asimismo es un vino idóneo para acompañar ensaladas, arroces, platos de pasta, pescados y mariscos, e inclusive carnes blancas.
