Uno de los trabajos más apasionantes y gratificantes del sector de la hostelería es el de sumiller. No importa si eres un profesional experimentado o si acabas de empezar en el mundo de la hostelería; hay muchas oportunidades para que te conviertas en sumiller. Para convertirte en sumiller certificado, necesitas completar ciertos estudios y certificaciones para ponerte manos a la obra. Esto es lo que tienes que estudiar para convertirte en sumiller.
En ciertos casos no se solicita el título, sino se hace un certificado.
En México puedes estudiar en la Escuela Mexicana de Sommeliers, pero es conveniente tener una carrera opción alternativa que te deje abonar tu educación en vinos.
Si quiere tener geniales credenciales, va a deber viajar al extranjero.
Existen 2 conceptos muy concretos para ser Sommelier, que son la pasión por el vino y la pasión por su servicio, pero la verdad es que es un tanto más difícil.
Cursos y certificaciones
Si quieres ser sumiller, tendrás que hacer cursos y obtener certificaciones en el campo de la viticultura y la enología. Para convertirte en Maestro Sumiller, tendrás que tener un profundo conocimiento y experiencia en vinos, y también un profundo conocimiento del mundo de los licores, la cerveza y las bebidas espirituosas.
Muchos sumilleres principiantes empiezan con un certificado básico, como el de Sumiller Certificado por la Corte de Maestros Sumilleres.
Esta certificación es una cualificación tanto de nivel inicial como intermedio, pero quienes deseen progresar más necesitan obtener certificados más especializados, como el Diploma WSET en Vinos y Espirituosos, o el Certificado Avanzado para Profesionales del Vino.
También tendrás que comprender los fundamentos del maridaje y de los menús de maridaje.
Conocimientos y experiencia
Más allá de las certificaciones, los sumilleres deben tener un profundo conocimiento de los vinos y licores de todo el mundo.
Para ser sumiller, debes tener un conocimiento exhaustivo de las distintas variedades de uva, las distintas regiones, los distintos estilos y técnicas de elaboración del vino, los principios de la viticultura y los matices de los distintos tipos de procesos de elaboración del vino.
También necesitas desarrollar una comprensión intuitiva de los distintos perfiles de sabor, aromas y texturas de los vinos.
La experiencia y la creación de redes también serán una parte importante de tu trabajo como sumiller.
Ser capaz de acceder a productos de calidad y ofrecer buenos consejos a los clientes es una parte esencial del trabajo.
También ayuda tener una red de contactos amplia y bien establecida, que incluya viñedos, bodegueros, sumilleres y propietarios de restaurantes.
Esta experiencia y conocimientos se desarrollan a lo largo de muchos años de estudio y práctica.
Habilidades sociales
Además de los conocimientos sobre vinos, los sumilleres también deben poseer habilidades sociales, como don de gentes y capacidad de comunicación.
Como sumiller, serás responsable no sólo de seleccionar vinos para los clientes, sino también de ayudarles a tomar decisiones informadas sobre los vinos y de asistir al personal del restaurante en el maridaje de comida y vino.
También serás responsable de formar al resto del personal del restaurante sobre cómo maridar el vino con la comida, y deberás ser capaz de responder con seguridad a cualquier pregunta de los clientes.
Oportunidades profesionales
Una vez que tengas las habilidades necesarias para convertirte en sumiller, las posibilidades son infinitas.
Hay muchas opciones profesionales para los sumilleres, como trabajar en restaurantes, bares de vinos, bodegas e incluso en colecciones privadas.
También hay demanda de sumilleres en los sectores de la hostelería, las aerolíneas, los cruceros y los eventos.
Por último, los sumilleres también pueden trabajar como asesores, educadores y organizadores de eventos.
Otras cosas que tienes que saber
El servicio de vinos es primordial para los sumilleres. Las certificaciones enseñan a los solicitantes de qué forma ser útil, qué prestar y de qué manera leer al cliente.
Esta capacitación empieza desde de qué forma abrir una botella hasta de qué forma interaccionar con principiantes y especialistas por igual.
Asimismo es esencial comprender de qué manera se vende y también importa el vino en todas y cada una partes.
Un sommelier ha de saber costearlo, almacenarlo y manejarlo generalmente en el servicio de alimentos.
La iniciativa es comprender el vino como un complemento de la mesa y ver de qué forma juega con todo lo demás.
¿Qué es un trabajo de sumiller?
Como afirmábamos antes, el sumiller es mucho más que un catador: es un comunicador.
En consecuencia, merced a su capacitación, puede desempeñar distintas permisos en la industria del vino.
Puede trabajar en bodegas y viñedos, merced a su conocimiento de suelos y tiempos.
Diferencia entre sumiller, enólogo y catador de vinos
Como comentábamos al comienzo de este articulo, en torno al vino han surgido múltiples profesiones, entre ellas la del propio sumiller, el enólogo y el vino. vinos No obstante, ¿cuál es la diferencia en medio de estos concretes?
Ya que el sumiller es el responsable de seleccionar los modelos de vino que van a acompañar cada plato de la carta de un lugar de comidas, obtener las botellas, preservarlas y asesorar a los clientes del servicio en la decisión.
El resultado final
Convertirse en sumiller es una oportunidad apasionante para explorar el mundo de los vinos y licores y labrarse una carrera de éxito en el sector de la hostelería.
Para convertirte en sumiller certificado, necesitas tener amplios conocimientos sobre vinos y licores, así como cursos y certificaciones en la materia.
También necesitas desarrollar habilidades de comunicación y de trato con la gente, así como muchos años de experiencia y trabajo en red.
Si buscas una carrera gratificante y apasionante, ser sumiller es la opción perfecta.
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